Restaurants und Essen auf Mallorca

Zaranda Sa Torre (1 Stern)

Ansässig im Luxushotel "Castell Son Claret" begeistert Fernando Pèrez Arellano und sein 14-köpfiges Team die Gäste mit Kreativität und Können. Seit 2014 schmücken sie sich mit dem begehrten Michelin-Stern, aktuell sogar mit zwei Sternen.

Auszug aus der Speisekarte:

• "Burrata Zaranda" (Gerahmter Ziegenkäste mit Erdbeeren und Basilikum)
• "Glacierte Pavè" (von Kalb mit Lauch und Kartoffelsalat)
• "Die Symbiose Muräne" (Spanferkel)
• "All l Pebre" (mit Paprika gewürzter Tintenfisch)

Preise: 3 Gänge ab 98 Euro pro Person
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag (Juli + August auch Sonntag), 19:00 bis 22:30 Uhr. Jugendliche ab 15 Jahre willkommen.
Dresscode: sportlich-elegant.

Tristán in Calvià

Gab im Januar 2012 seinen Stern zurück. Direkte Hafenlage. Internationale Küche sowie Fisch und Meeresfrüchte. Seit April 2014 ist Ivan Dominguez Küchendirektor und setzt auf neue vereinfachte Techniken. Er arbeitet mit den frischesten und besten Produkten. Sein Ziel: die einzelnen Geschmacksrichtungen der Produkte in feinem, elegantem Stil aufeinander abzustimmen, stets mit dem Hauch des Nordens verbunden. Es gibt nur wenige spanische Köche die es schaffen, das Produkt in seiner Naturbelassenheit so hervorzuheben.

Auszug aus der Speisekarte:

• Bohnencremesuppe mit Pilzen der Saison und Calamar (18 Euro)
• Fenchelsuppe mit pochiertem Ei und Sommertrüffel (17 Euro)
• Atlantik Seezunge vom Grill mit Gnocchis und "salsa verde" (38 Euro)
• Frittierte Mallorquinische Milchlammschulter mit "Taboulé" Couscous Salat (32 Euro)

Preise: Hauptgerichte ab 27 Euro, 5-Gänge-Menü 69 Euro
Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag, 13:00 – 15:30 Uhr, 19:00 – 22:30 Uhr (Montag Ruhetag)

Es Racó des Teix in Deià (1 Stern)

Die Michelin-Stern gekrönte Küche des Teams um Leonor Payeras und Josef Sauerschell. Stilvolles Restaurant und Terrasse mit spektakulärem Ausblick auf die Bergwelt Deias. Josef Sauerschell aus Franken ist Vorreiter der heutigen Gourmetszene auf Mallorca, der den Wandel der Insel seit den 80er Jahren bis heute begleitet.

Auszug aus der Speisekarte:

• Mallorquinisches Spanferkel mit Gänseleber in Rosmarin-Honigsauce
• Filet von Steinbutt mit Zitronenkruste

Preise: Mittagsmenü ab 37 Euro, Hauptgerichte ab 37 Euro
Öffnungszeiten: Mitte Februar bis Mitte November, Mittwoch – Sonntag, mittags & abends

Andreu Genestra in Capdepera (1 Stern)

Gehobenes Restaurant, Eröffnung 2012, seit 2015 ein Michelin-Stern. Von der Terrasse genießt man den Blick auf die Burg von Capdepera. Küchenchef und Inhaber Andreu Genestra baut Gemüse und Obst in Bio-Qualität, Kräuter, Weine, Oliven, und die mallorquinische Weizensorte "xeixa" selbst an. Ebenso liefern seine Hühner frische Eier.

Auszug aus der Speisekarte:

• Das berühmte "xeixa" Brot wird auf heißen Steinen serviert und am Tisch aufgebrochen.
• Gamba de Cala Ratjada con endibia, alcachofas y salsa de azafrán
• Cochinillo con ensaimada, patata mini trufada y hummus de aguacate
• La dulce maceta de chocolate

Preise: Menü zwischen 48 Euro und 105 Euro, á la carte ab 48 Euro

Simply Fosh in Palma (1 Stern)

Simply Fosh bietet eine mediterrane Küche mit einfachen aber phantasievollen Gerichten aus regionalen Zutaten. Marc Fosh ist der erste englische Koch in Spanien, dessen Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Dem Simply Fosh wurde 2015 ebenfalls ein Stern verliehen. Das Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Kloster aus dem 17. Jahrhundert und ist heute ein Hotel

Auszug aus der Speisekarte:

• Geräucherter Bomba Reis mit Aal, gewürzten Kirschen und Klette (Kräuter der Liebe)
• Wilder Denton, junge Mandeln, Sauerklee und Tinte vom Tintenfisch
• Lammfilet "pre-sale" mit Safran, pürierte Frühlingsbohnen, Bohnenkraut, Lakritz und schwarzer Knoblauch
• Cremoso von Schokolade, Chili-Zitrone und wilde Minze

Preise: Mittagsmenü mit drei Gängen unter 30 Euro. Top-Preis-Leistung!
Tipp: Rechtzeitig reservieren!
Öffnungszeiten: Montag bis Sonntag, 13:00 bis 15:00 Uhr, 19:30 bis 22:00 Uhr

Es Fum in Costa d’en Blanes (1 Stern)

Das Michelin-Stern gekrönte Restaurant "Es Fum" ist im 5-Sterne Hotel "St. Regis Mardavall Mallorca Resorts" in Costa d’en Blanes. Intime Atmosphäre und elegante Ausstattung.

Auszug aus der Speisekarte:

• Frühlingssalat, Früchtepüree und geräucherte Aromen
• Jakobsmuschel, Rotkohl, rote Zwiebel und Anis, Kohlrabi
• Wild Dorade, Schotencreme und saures Tomatengel
• Schwarzes Spanferkel mit Curry, Kartoffel und cremiger Spinat
• Birne in Texturen, Zitrus und Crumble

Preise: Menüs mit 6, 8 oder 10 Gängen für 130 Euro 146 Euro oder 156 Euro, vegetarische Menüs für 102 Euro, Kinder-Menü 66 Euro
Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag, 19:30 bis 22:30 Uhr

Jardín in Alcúdia (1 Stern)

Familienbetriebs im Norden der Insel. Macarena de Castro errang als erste Köchin Mallorcas einen Michelin-Stern (2012). Im Fokus stehen traditionelle mallorquinische und mediterrane Gerichte.

Auszug aus der Speisekarte:

• Weiße Garnele mit Meeresfrischkäse
• Pica-pica Tintenfisch Eier
• Gegrillter Kopfsalat mit Hummer in Meerwasser und Knochenmark
• Bohnensalat, Zucchini und Garnelen

Öffnungszeiten: Freitag – Samstag 13:00 – 15:00 Uhr, Freitag & Samstag 20:00 – 23:00 Uhr; Juni bis Oktober jeden Tag mittags und abends geöffnet, Ruhetag Montag & Dienstag

Bou in Sa Coma (1 Stern)

Tomeu Caldentey war der erste Mallorquiner, dessen Cuisine 2004 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Diskret moderne Eleganz, clevere Bestuhlung, Terrasse und Parkplatz.

Preise: Lunch-Menü ab 65 Euro, Dinner-Menü ab 130,00 Euro
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, 20:00 Uhr. Gerichte werden allen Gästen gleichzeitig um 20:30 Uhr serviert (außer Mittwoch), Mittwoch: 19:30 Uhr – 22:30 Uhr, Lunch: Samstag 13:00 bis 15:00 Uhr